去年夏天，老張決定把祖傳的鹵味手藝變成正經生意。他在北京胡同口擺了十幾年攤，街坊鄰居都夸他做的鹵肉香，可每次看到城管巡邏就提心吊膽。直到隔壁王嬸家兒子幫忙注冊了小吃店，老張才恍然大悟：原來有了營業執照，小推車也能升級成正規軍。
第一步：給生意起個響亮名號
老張蹲在胡同口想了三天，"張記鹵味""老北京醬肉"這些名字總差口氣。后來靈機一動，用孫子小名起了個"虎仔鹵香館"，當場就被街坊夸有煙火氣。這里要注意，名字里不能帶"國家級""最高級"這些字眼，像"宇宙第一鹵肉"這種肯定通不過。
第二步：選對落戶的"門牌號"
老張本想用自家住址注冊，結果發現是住宅性質。多虧社區工作人員提醒，現在北京很多創業園區提供虛擬注冊地址，一年服務費比租間鋪面便宜多了。最后他選了離家兩站地的美食城地址，還能享受稅收優惠。
第三步：準備材料就像配鹵料
老張把材料準備當成配鹵料秘方：經營者的相關證明是主料，經營場所證明像八角茴香般必不可少，再加上公司章程這類"調味料"。特別提醒要核對有效期，就像鹵湯不能用過期的香料。
第四步：窗口辦理有竅門
政務服務中心的辦事員姑娘教老張用手機預約，比大清早排隊省事多了。交材料時發現老張的經營范圍只寫了"賣鹵味"，姑娘笑著幫他加上"食品加工""餐飲管理"，說這樣以后發展連鎖店不用再跑手續。
第五步：領證后的注意事項
拿到營業執照那天，老張特意買了相框裱起來。工作人員叮囑他30天內要辦完稅務登記，就像鹵味出鍋要趁熱吃。現在"虎仔鹵香館"不僅有了玻璃櫥窗，還能接外賣平臺的訂單，生意比從前翻了三番。